Benvenuti nella nostra… Dimora

Ciao, sono Lara, e insieme alla mia famiglia vi do il benvenuto nella nostra azienda, o come preferisco dire ai miei figli… Nella nostra Dimora.

Dopo due generazioni dedite alla sola coltivazione, da pochi anni abbiamo deciso di dare all’azienda un nuovo obiettivo: produrre la pasta con il nostro grano.

Questa idea è nata per caso con mio marito. Un giorno ci siamo chiesti: perché non produrre la pasta per conto nostro anziché comprarla? Da quel momento, per noi è diventato fondamentale far nascere la pasta dal nostro grano, dando ancora più senso a quello che facciamo ogni giorno e che ci rende orgogliosi di essere agricoltori.

Il grano di cui è fatta la nostra pasta è una varietà tipica del nostro territorio, perché può essere coltivato solo qui, sui Monti Dauni, dove c’è il giusto terreno e il clima perfetto; inoltre, per avere sempre raccolti di alta qualità, alterniamo nei nostri campi la coltivazione del grano con quella dei legumi.

Una caratteristica della nostra pasta (e che ci tengo a svelarvi!) è quella di essere trafilata al bronzo e di essere sottoposta ad una lenta essiccazione. Tali processi di lavorazione sono fondamentali per donare svariati benefici alla nostra produzione come l’assenza di alterazione del gusto, alta digeribilità, tenuta in cottura e profumo caratteristico.

Oggi, con la mia famiglia abbiamo deciso di ampliare questo progetto e di portare i nostri prodotti sulla vostra tavola, sul nostro nuovo shop online!

Vi invitiamo ad assaggiarla: dopotutto, bastano pochi semplici click!

Un saluto a tutti,

Lara Natale.